中餐對兒童市場應加強重視

前幾日，朋友邀請幾位閨蜜在一家中餐廳聚會，發出邀請時特別提醒大家：盡量不要帶孩子。朋友的提議得到了閨蜜們的一致贊同，大家一見面就開始議論，說帶孩子出來吃中餐，簡直是大人孩子都受罪。原因是兒童對中餐不感興趣。
像麥當勞、肯德基之類的“洋快餐”營養價值低，很多家長都知道，然而孩子卻偏愛。營養價值高的中餐為何吊不起孩子的胃口?筆者認為，中餐館對兒童市場重視不夠，不管是口味、趣味，還是文化氛圍，都與“洋快餐”有很大差距。
綜觀目前我市的餐飲市場，大眾菜口味太重、川菜過辣、火鍋過燙，唯一以兒童為主要目標群的“洋快餐”，又被稱為“垃圾食品”，不宜多吃。平時，大部分家庭外出聚餐時都會帶上孩子，可菜單上適合孩子吃的菜少之又少。很多家長都有這種經歷，帶孩子吃中餐，一些肉類菜(比如排骨、燉肉)不但過于油膩，而且孩子嚼不爛，需要爸爸媽媽幫忙才行;一些青菜口感不好，孩子吃兩口就不吃了。于是，在餐館里點一碗粥，或者隨便要一份主食，再放一碗水把點好的菜 放進去涮一涮給孩子吃，似乎成了家長們通常的做法。
“洋快餐”為什么能占領兒童餐飲市場?因為它們迎合了兒童的需求。配送玩具、兒童游樂場等都對兒童有巨大的誘惑力。為了擁有更多消費者，“洋快餐”還不斷推出口味清淡的中式湯、飯等，帶動了包括兒童家長在內的市場消費。去肯德基、麥當勞餐廳消費的群體，大部分是兒童。吸引了兒童消費群體，有時也意味著吸引了整個家庭群體的消費。
不難看出，我市餐飲業在市場細分、服務延伸等方面做得還不夠。隨著兒童消費在家庭支出中的比例持續增長，兒童餐飲市場需求日益增大，中式餐飲企業的經營者，應對兒童市場有足夠的重視，不僅考慮餐廳氛圍、設置孩子玩?？臻g，還要在飲食品種上推陳出新，調配出營養合理、美味可口的兒童餐，以吸引更多“小消費者”。

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